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Alors oubliez immédiatement votre pizzeria habituelle à la pâte épaisse, indigeste, à base de farine PPN qui mijote au soleil dans des sacs de 50 kilos chez l'importateur, dont la levure finit de faire son effet en vous, lors de votre digestion...Oubliez les pizzerias qui mettent une heure à vous préparer une royale,
Oubliez ceux qui ne livrent plus après 20 heures,
Oubliez aussi les roulottes qui font pizza, hamburger, chao mein...
Et allez faire un petit tour chez Simoné, à Pirae (voir plan), qui vous fera découvrir l'amour de ces plats italiens qui ont fait la réputation de ce pays.
Pour une bonne pizza, le secret c'est la pâte... Simoné a trouvé un importateur qui lui fournit une farine de qualité, conditionnée au frais, par sacs de 20 kilos, et qui sert à faire une pâte légère, qui repose tranquillou pendant tout le temps nécessaire à l'obtention d'une base parfaite, légère, digeste et croustillante.
Un soin très particulier est apporté à la sélection des produits, et certains ingrédients comme une variété de tomates bien précise et de la mozzarella fraîche font l'objet d'importations et de commandes spéciales en provenance d'Italie.
On peut y manger sur place, dans la salle climatisée au milieu de photos d'Al Pacino dans Scarface, d'Al Capone, de Reservoir Dogs, et autre Il était une fois en Amérique, mais aussi en terrasse, ou alors "à emporter".
D'ailleurs Pizz'al taglio, que les clients appellent déjà "Pat", a lancé sur sa page facebook des quiz cinéma permettant aux gagnants de venir chercher des plats gratuits.
Une promo généreuse et sympathique à l'image de son patron qui ne se lamente pas sur "la crise" et dont l'enthousiasme à faire partager son amour de la cuisine de son pays d'origine fait plaisir à voir.
Les pizzas sont véritablement délicieuses, très légères en effet par rapport à ce qu'on a l'habitude de se taper ailleurs... Il y a aussi des pâtes, des suppli romains (boules de risotto au coeur fondant de mozzarella), des tiramisu, et même une pizza au Nutella en dessert.
Les prix sont super corrects.
Allez-y et dîtes à Simone que vous venez de la part du THT.
Longue vie à Pizz'al taglio !!!
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